Bygga krog
En blogg om hur man bygger en krog

1. Se till att dina hantverkare bygger med den kvalitet och krav du ställde på dem från början. 2. Försök även att de avtal du har med aktuell byggfirma är ett fast pris och att eventuella stigande kostnader ej får övergränsa en färdig satt procentgräns. 3. Håll inne med betalningen och du upptäcker allvarliga fel. 4. Se även till att aktuella hantverkare ansvarar för sina egna försäkringar, sociala avgifter och skatter och det gör du genom att få en bekräftelse på att de har en F-sakttsedel. 5. Gå även så långt som möjligt genom att nå ett avtal kring när bygget ska påbörjas och när gränsen är nåd för hur… Read More

Många byggen som byggs blir ofta dyrare än vad man från början beräknat och detta gäller säkert även en krog. Ägare som innehavare vill bli färdiga så tidigt som möjligt för att kunna ha en så lång säsong som möjligt med uteservering och turister. Det är ändå bra att känna till några av de många fallgropar man kan råka ut för. 1. Man slutar följa upp det kontinuerliga kostnaderna och vips så har man sjyhöga fakturor som man inte hade räknat med. 2. Många glömmer de många mer detaljerade och ingående delarna som ska sättas på plats och det måste får göras utan att man har någon tid att passa. 3. Att man börjar… Read More

När du väl har hittat en tomt och beviljats bygglov och krogen ska byggas, använd dig då inte bara av svensk arbetskraft utan hitta en kombination av både svensk och utländsk. Denna tes att utländska är beredd att jobba längre och för en mindre lön är skitsnack och med vanliga kollektivavtal så är det ingen skillnad, men jag inbillar mig ändå att skulle det bara vara inhemsk arbetskraft så skulle det ta längre tid för de utländska vill visa att det duger och denna blandning tjänar man på. Se bara till att de har Fskatt sedel. En sak man dock ska se upp med och det är att dessa utlänningar inte ska syssla med eller ansvara… Read More

Om du som krögare vill öppna nytt och bygga en ny krog. En förutsättning för detta är att hitta en bra och attraktiv plats. När man till sist gör det, då är det lätt att det tar tid via byråkratiska medel eftersom man kanske inte står i den tomtkö som krävs för att få köpa mark av kommunen. Därför ska ni försöka skippa denna tomtkö och hitta mark som ägs av privata ägare och försöka pruta till er det bästa pris ni kan. Denna kötid på en tomt ligger på mellan 10-20 år i mer attraktiva områden och frågan är om du är beredd att vänta så länge. Den hjälp man får när man köper en tomt av kommunen och den… Read More

Att bygga en krog idag är inte samma funktion som man hade förr. Då förknippade man en krog med en form av landsvägsvärdshus där folk på resande fot kunde stanna och inta enklare menyer. Idag förknippar man ordet Krog med restauranger och pubar i allmänhet och det är juridiskt sätt en felaktig jämförelse. En krog drevs av en krögare och som idag med ett finare ord kallas för källarmästare. Vad jag vill komma är att ska man bygga en krog idag och använda den till det syfte som ordet egentligen betyder, då ska du hitta en bra plats intill en livligt trafikerad väg med regelbunden trafik och som förhoppningsvis ger många… Read More

Nu har vi snart en helt komplett meny. Här kan ni få några smakprov. Grillade lammracks med rostade rotfrukter och balsamsky, Pocherad kyckling med primörer och svamp, Färskostfylld laxfilé med citron potatis. Vi kommer att servera en desertbricka där man får 4 olika efterrätter på en lång tallrik. Det kommer vara choklad tryffel med små söta hallon, äppelkaka med grädde, punschgrädde och en  liten Crema Catalana. Har ni inte blivit sugna på vår mat nu är ni inga matfantaster, det kan jag garantera. Vi kommer att öppna vår krog den 6 juni, då kommer vi att ha en vipkväll för alla som har vart med och hjälpt oss, samt… Read More

Idag blir det en liten shopping runda igen. Vi ska köpa vita linnedukar och löpare som man kan lägga över en stora duken. Sen i eftermiddag när vi kommer tillbaka är vi förmodligen helt slut. Så då ska vi sätta oss ner och försöka komponera menyn. I alla falla komma på några rätter och efterrätter som vi kan servera. Har vi tur kommer vi kunna sitta i vår fika launge och dricka kaffe. Vi har nämligen blivit lovade att vår kaffemaskin ska levereras och installeras idag. Sen är det snart dags för att börja provlaga maten. Vi kommer inte att stå för all matlagning själva utan vi har anställt en kock som är super duktig.… Read More

Idag ska vi få alla våra möbler. Så vi har skissat på lite olika förslag hur vi ska möblera. Vi får se vilket som passar bäst. Efter allt slit igår lyckades vi få klart alla stolsöverdrag. Så att när möblerna anländer ska vi knyta fast alla dem på stolarna. Sen ska vi hänga upp alla lamporna i taket och placera ut de andra lamporna i fönsterna. Det är mycket kvar för att få till den när mysiga rogivande omgivningen som vi hela tiden eftersträvar. Men vi jobbar för fullt. Nu är klockan fyra på eftermiddagen och möbleringen har gått bra. Det blev inte något av förslagen som vi skissat på tidigare. Men det blev på… Read More

Igår var en riktigt bra dag, vi fick otroligt mycket gjort. Vi hittade möbler som vi har beställt. Bord, stolar och även fotöljer och lägre bord som vi ska ha i vår fika lounge. Vi hittade även kristallkronor som vi var på jakt efter. Det bästa av allt var att vi fick allt till ett mycket bra pris. Det lönar sig alltid att ha bra kontakter :) Nu ska vi sätta igång att sy alla stolsöverdragen till alla stolarna. Vi har ringt in lite expert hjälp, både Annas och min mamma kommer och hjälper oss. Vi måttade stolarna igår, men för att vara på den säkra sidan fick vi låna med oss en stol som vi kan ha som mall. Efter det här… Read More

Nu är bardisken på plats, taket är målat och resultatet blev riktigt bra. Idag ska jag och Anna åka runt och titta på möbler och andra inrednings grejer som vi kan ha inne i vår krog lokal. Det vi ska börja med är att åka och titta på lampor. Vi har tänkt oss att ha kristallkronor i taket och någon lapa på fot i fönsterna. Lampskärmarna i fönsterna ska vara vita och kanske ha en rosett i samma färg som stolsdynorna kommer att ha. Både jag och Anna är duktiga på att sy så att vi kommer sy stolsöverdrag med en liten diskret volang. Vi gillar ju det ljusa lantliga men eftersom allt inte ska vara i vitt så kommer stolsdynorna… Read More